קציצות של ירוקים לפסח – חגיגה של טעם, בריאות ואביב!
בחג האביב, כשהשולחן מתמלא בירק טרי ובאנרגיה של התחדשות, הקציצות האלו מביאות איתן לא רק טעמים רעננים אלא גם התאמה מושלמת לפסח.
הן עשויות מתרד, מנגולד ושפע של ירוקים נוספים, עם קמח שקדים במקום קמח רגיל – כך שהן נטולות גלוטן, דלות פחמימות, קלילות ומזינות, וכמובן אפויות ולא מטוגנות.
הן חגיגה של טעם עונתי, נראות נפלא על הצלחת ומספקות מנה משביעה ונהדרת גם כמנה עיקרית וגם כנשנוש בצד:
2 כרישות פרוסות דק לעיגולים
2 שיני שום
2 חבילות מנגולד (החלק הלבן והירוק חתוכות בנפרד)
חבילת עלי תרד
חופן גדול של פטרוזיליה קצוצה
חופן גדול של כוסברה קצוצה (אופציונלי)
חופן עלי נענע קצוצים
2 ביצים או 4 כפות טחינה גולמית לגרסה טבעונית
4 כפות קמח שקדים
2 כפות קמח טפיוקה
מלח, פלפל
מאדים כרישה ושום בשמן זית (טיפ חשוב! כדי לא ליצור תהליך טיגון שמים את כרישה, שום ושמן זית על מחבת קרה ורק אז מדליקים את האש). מוסיפים את החלק הלבן של מנגולד, מאדים עד הריכוך, מוסיפים את החלק הירוק של מנגולד ואת עלי התרד, מאדים ביחד דקה ומורידים מהאש. אחרי שהירקות קצת מתקררים מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים. בעזרת כף מסדרים את הקציצות על תבנית שמכוסה בנייר אפיה ומכניסים לתנור שחומם ל180 מעלות. אופים כ30
דקות עד שהקציצות מתייצבות, הופכים ואופים עוד 5 דקות.
בתאבון
אינה לוין | נטורופתית והרבליסטית קלינית